Japanski čaj

Svijet japanskog čaja

je ogroman, i postoji mnogo različitih vrsta čaja koje možete otkriti. Najpopularnija vrsta japanskog čaja je zeleni čaj, koji se pravi od listova biljke Camellia sinensis.

Povijest zelenog čaja u Japanu seže unatrag do 8. stoljeća, kada su budistički redovnici počeli uvoziti čaj iz Kine. Japanci su ubrzo razvili ukus za ovaj osvježavajući napitak, koji je brzo postao važan dio japanske kuhinje.

Danas zeleni čaj u Japanu piju ljudi svih dobnih skupina i pozadina. Može se uživati na tradicionalnim ceremonijama čaja ili se jednostavno pripremiti kod kuće za opuštajući trenutak.

Zbog višestoljetnog rasta popularnosti zelenog čaja u Japanu, postoji velika raznolikost različitih vrsta zelenog čaja koje možete uživati. Od poznatijih vrsta poput blagog i travnatog Sencha i bogatog i kremastog Matcha, do manje poznatih vrsta poput Genmaicha i Kukicha. Danas postoji japanski zeleni čaj za svaki ukus.

Kako god ga uživali, zeleni čaj je ukusan i zdrav dio japanske kulture.

Različite vrste japanskog zelenog čaja

Zeleni čaj Sencha: osvježavajući i travnati

Najpopularniji zeleni čaj u Japanu je Sencha čaj. Pravi se od cijelih listova čaja koji se pare, a zatim se oblikuju. Ovaj proces daje osvježavajući, travnati okus koji se može uživati u bilo kojem trenutku dana.

Ako prvi put pijete zeleni čaj, Sencha je dobar početak. Ima zaobljen okus koji nije previše gorak ili astringentan.

Kada kupujete Sencha čaj, tražite listove svijetlozelene boje. Čaj bi trebao imati svjež, travnati miris. Izbjegavajte čaj s previše gorkim ili astringentnim okusom.

Kada se Sencha zeleni čaj pravilno pripremi, ima svijetložutu boju i blago slatkast okus. Najbolje je bez zaslađivača ili mlijeka. Može se piti samostalno ili uz lagani obrok.

(Ceremonijalni) Matcha čaj

Drugi popularni japanski čaj je matcha. Matcha je fino prah napravljen od mljevenih listova zelenog čaja. Ima svijetlozelenu boju i karakterističan umami okus. Ovaj mljeveni čaj se često koristi na tradicionalnim japanskim ceremonijama čaja, ali se može piti i kao ukusan i zdrav napitak.

Matcha čaj se pravi od iste vrste listova zelenog čaja kao Sencha. No, listovi se uzgajaju u sjeni i zatim melju u fini prah. Prah se zatim otapa u vrućoj vodi kako bi se dobio bistrozeleni čaj.

Matcha ima veću koncentraciju antioksidanata od drugih čajeva i smatra se superhranom. Također je bogat izvor vitamina, minerala i aminokiselina.

Matcha čaj najbolje je pripremiti s svježom (izvor) vodom i poslužiti u keramičkoj šalici ili zdjeli. Prilikom pripreme matcha važno je koristiti bambusovu pjenjaču (chasen). Tako ćete spriječiti grudice i dobiti glatki, pjenasti čaj.

Japanska ceremonija čaja.

Japanska ceremonija čaja je drevna tradicija koja se i dalje prakticira. Ceremonija se fokusira na pripremu i uživanje u zelenom čaju. Obično se odvija u mirnom okruženju poput vrta ili čajnice.

Glavni elementi japanske ceremonije čaja su wabi (jednostavnost), sabi (elegancija) i ichi-go ichi-e (važnost trenutka). Ceremonija je način usporavanja i cijenjenja jednostavnih stvari u životu.

Ako želite saznati više o japanskoj ceremoniji čaja, postoji mnogo knjiga i web stranica koje vam mogu pomoći.

Genmaicha: orašast i sladak

Ako tražite nešto sasvim drugačije, isprobajte Genmaicha. Ova vrsta zelenog čaja se pravi s pečenom smešom riže. To mu daje orašasti miris i nešto slađi okus. Genmaicha je dobar izbor za početnike u zelenom čaju, jer je manje gorak od drugih vrsta.

Genmaicha je dobar izbor za početnike u zelenom čaju, jer je manje gorak od drugih vrsta. Genmaicha čaj također ima niži sadržaj kofeina od drugih čajeva.

Priprema japanskog zelenog čaja:

Japanci su osmislili cijele tradicionalne ceremonije za neke vrste zelenog čaja. Ove ceremonije ne uključuju samo pripremu čaja, već su i dio meditacijske prakse ili čak načina života. Međutim, općenito postoje neki savjeti koje treba uvijek imati na umu prilikom pripreme zelenog čaja:

• Prvo se listovi čaja stavljaju u poseban spremnik, poput čajnog jaja ili čajnika.
• Zatim se vruća voda prelije preko listova i ostavi da odstoji nekoliko minuta. Važno je napomenuti da se zeleni čaj ne prelijeva vrelom vodom. To će uništiti mnoge njegove vrijedne sastojke.
• Nakon infuzije, čaj se može uliti u šalice i piti. Neki zeleni čaj može se pripremati više puta prije nego što listovi izgube svoj miris. Stoga se isplati eksperimentirati kako biste pronašli savršeno vrijeme infuzije za svaku vrstu čaja.

U VehGro-u ćete pronaći samo zeleni čaj iz BIO uzgoja.

Većina naših BIO zelenih čajeva dolazi iz prefekture Kagoshima, na krajnjem jugu Japana. Osobito naš Matcha BIO čaj. Kagoshima je poznata čajna regija s idealnim uvjetima za uzgoj čaja: bogato vulkansko tlo, blaga klima i puno sunca.

Naša obećanja:

• Izvrsni japanski zeleni čaj iz BIO uzgoja.
• Stalne laboratorijske analize za apsolutnu sigurnost hrane
• Potpuna praćenost, od čajnog lista do potrošača
• Ekskluzivna obrada BIO zelenog čaja iz prefektura Kagoshima, Kyoto i Shizuoka.
• Dugoročni ugovori s lokalnim BIO proizvođačima čaja kako bi se osigurala stalna kvaliteta
• Dodatna obrada i pakiranje u certificiranim tvornicama
• Proizvedeno u Japanu, s najboljom mogućom svježinom.